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※請注意文章日期,若距今過久的文章,可能因現況而有不同。另食物本身美味與否,各有個人主觀觀感,請自行參考斟酌。

近年台灣各地觀光工廠蔚為風潮,有山有海的高雄,都市、農漁村各有不同的風貌,也藏有許多不為一般民眾所知的各式在地產業。

高雄市政府觀光局整合民間資源,列出35個不同的物產體驗,推出「高雄物產遊學趣」,包含民宿、觀光工廠、農漁村三大類,以「鹹-暢遊海風的趣味」、「酸-探索微酸的感動」、「甜-採集甜美的果實」三種滋味為出發點,行銷高雄的食品業、鞋業、生態
、觀光休閒、民宿、文化、藝術等產業。在輕鬆遊玩的遊訪過程中,深度旅遊、親身體驗產業特色,感受不同的旅遊方式。

同時推出的遊學護照,以蓋章集點的方式吸引民眾參與活動:持遊學護照至指定的35間商家參訪並蓋章,集滿10點便可參加抽獎。至年底前,民眾持護照到35間店家,還可享有來店優惠或贈品。有意索取者,請洽高雄市政府觀光局。

活動特別為民眾規劃一日遊、二日遊、三日遊的旅遊建議行程,可作為參考路線,或是與活動的合作旅行社報名參加團體遊程。

「高雄物產鹹酸甜 遊學趣」官方網站:
http://www.ks-funtour.tw/

【珍芳烏魚子見學工廠】

地址:高雄市前鎮區新衙路296巷81弄13號  電話:07-822-7488

烏魚又稱「信魚」,帶有信守承諾之意。烏魚子由於製作繁複而單價高,是台灣民眾用來餽贈親友常見的高級伴手禮。銷售、製作烏魚子多年的珍芳烏魚子,在100年擴大投資設立「珍芳烏魚子見學工廠」,將烏魚子產業提升至烏魚子的食用文化層面,不僅提供參觀的民眾多種烏魚子DIY的製作體驗樂趣,更欲將這個特別的在地文化傳承下去。



烏魚子形象的卡通人物,在門前迎接遊客的大駕光臨。



精心設計的觀光工廠,舉凡觀看簡報影片、DIY體驗區域,各種軟硬體設施都十分完善。



先觀賞介紹影片,接著由專門的服務人員帶著大家參觀。



從傳統的烏魚子出發,延伸出各式烏魚子相關產品。



觀光工廠的參觀動線設計,是將製作過程以透明玻璃的展示方式,讓外界可以一覽無遺。可惜的是參觀當天已逾該日的工作時間,故無緣觀看實際的製作情形。



兼具古法人工與現代技術的配合,就是為了成就齒頰留香的口口美味。





不僅僅介紹製作過程,更要傳遞屬於烏魚產業的文化。



烏魚全身都富有經濟價值,絕不限於最廣為人知的烏魚子而已。若未吃過其他的,有機會不妨一試!



世界各海域的洋流圖,結合早期日本綜藝節目裡的電流急急棒,寓教於樂(?)的教學方式。



商品陳列區域,可依照個人需求,自行選擇購買。



參觀當天,有專人示範烏魚子產品的相關料理方式。



彷彿大型賣場的試吃攤位一般,不消多久的時間,即完成烏魚子、烏魚子醬料的家常料理。



設有可供團體同時進行DIY體驗的區域,洗手台、座位區等一應俱全。



由兩位自願者代表示範「自製烏魚子」的體驗活動。



主要是體驗「綁頭」、「鹽漬」這兩步驟。



看似不難,實際操作起來,依舊難免較手拙、不若專業人士那樣嫻熟,這就是DIY體驗帶來的樂趣。



後續的風乾、延壓等處理步驟會續交由工廠專業人員負責。待日後成品完成包裝後,完整的商品才會交給體驗者。自己參與製作過程的烏魚子,想必別有一番不同的滋味。



火烤烏魚子的體驗



先將外頭的膜剝下,插入竹籤,以便進行下一個步驟。



以打火機將瓷盤內的高粱酒點火,將烏魚子置於火焰上烘烤。適度轉動火烤面,烤至個人可接受的程度即可。特別留意竹籤是否在火烤過程中著火,需小心安全。



外面微焦的烏魚子,裡頭是細緻、帶黏性的口感;因為使用酒來火烤之故,再增添些許酒香於烏魚子中,和尋常宴席中吃到的風味完全不同!



守信的烏魚,就像固定造訪台灣的老朋友;烏魚子對於台灣人的情感,是結婚喜宴、是年節贈禮必備的重要飲食文化。

發跡於高雄鹽埕區市場內的小舖,第二代接手後,導入專業化製程,更取得ISO22000、HACCP雙認證。人們若來到珍芳烏魚子見學工廠,可以聽取烏魚子的種種知識、學習在地先民傳下的智慧;並透過烏魚子由傳統以至現代化的製程、從各種相關的DIY活動,體驗烏魚子在美味之外的種種樂趣。



參觀收費資訊:

參觀導覽收費NT$50,約40分鐘(可抵購物消費)
參觀導覽+DIY自製烏魚子NT$350,約90分鐘 (5人以上)
參觀導覽+DIY烏魚子飯糰NT$100,約60分鐘(10人以上)
參觀導覽+DIY火烤烏魚子NT$100,約60分鐘




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留言列表 (2)

發表留言
  • 咬咬
  • 噗哈哈~!!!那烏魚子寶寶超有喜感的!

    她頭髮中分~!!!噗哈哈
  • 中分XDDD

    Mister K 於 2012/09/06 18:43 回覆

  • 蝦蝦
  • 很有趣XD
    讓我想到在日本的日清拉麵也有DIY體驗區 呵呵
  • 各種體驗,就是品牌最佳的宣傳機會了。

    Mister K 於 2012/09/06 18:43 回覆

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