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※請注意文章日期,若距今過久的文章,可能因現況而有不同。另食物本身美味與否,各有個人主觀觀感,請自行參考斟酌。

近年台灣各地觀光工廠蔚為風潮,有山有海的高雄,都市、農漁村各有不同的風貌,也藏有許多不為一般民眾所知的各式在地產業。

高雄市政府觀光局整合民間資源,列出35個不同的物產體驗,推出「高雄物產遊學趣」,包含民宿、觀光工廠、農漁村三大類,以「鹹-暢遊海風的趣味」、「酸-探索微酸的感動」、「甜-採集甜美的果實」三種滋味為出發點,行銷高雄的食品業、鞋業、生態
、觀光休閒、民宿、文化、藝術等產業。在輕鬆遊玩的遊訪過程中,深度旅遊、親身體驗產業特色,感受不同的旅遊方式。

同時推出的遊學護照,以蓋章集點的方式吸引民眾參與活動:持遊學護照至指定的35間商家參訪並蓋章,集滿10點便可參加抽獎。至年底前,民眾持護照到35間店家,還可享有來店優惠或贈品。有意索取者,請洽高雄市政府觀光局。

活動特別為民眾規劃一日遊、二日遊、三日遊的旅遊建議行程,可作為參考路線,或是與活動的合作旅行社報名參加團體遊程。

「高雄物產鹹酸甜 遊學趣」官方網站:http://www.ks-funtour.tw/

【岡山志斌豆瓣醬】

地址:高雄市岡山區嘉華路27-1號  電話:07-628-1191

志斌豆瓣醬源自祖籍四川的戴氏老奶奶,於1949年政府播遷來台時,帶來四川的豆瓣醬口味。從早期的家庭製作,到目前傳承至第二代,朝向品牌行銷的路線;並透過觀光工廠的散播方式,將口味與品牌名聲持續發揚光大。

踩線團抵達工廠時,由員工打扮、三種不同口味的豆瓣醬娃娃,在巷口、大門口迎接這次所有到訪的來賓們。



吸引每個人停下腳步拍照、或是直接與他們合影,老品牌也有年輕感。





老闆娘帶領大家參觀廠區,這天由於觀光局、媒體的關係,現場人數較多且略顯擁擠。



戶外曬醬區,一缸缸的醬,在這裡吸收日月精華。



因應觀光工廠的開放,廠區內各區域有適當的標示及部分內容介紹。



黃豆發酵區





黃豆蒸熟後,接上麴菌培養72小時;加入飽和食鹽水,經過三個月的發酵,才能成為豆瓣醬的粗胚。後將粗胚調味、煮沸、真空裝瓶、殺菌,就成為一瓶瓶的台灣好醬。



辣椒池



紅通通的辣椒池,掀開就飄出辣椒的氣味;廠區內每一種口味的醬料,製作過程都需要時間的醞釀加持,方可成為好醬。



當天廠內正在生產一批產品,小白板上寫著當天生產的商品為何。我們就親眼目睹充填、封蓋...以至最後裝箱的過程。

裝瓶充填,工作人員正在調整充填的機器。



玻璃瓶充填醬料後,進入封蓋區。



產品封蓋,接著高溫殺菌、清洗。



吹乾玻璃瓶,才能進入自動貼標籤的區域。



貼完標籤,產品即已初步完成。負責包裝的人員將產品由生產線取下,檢視確認後,就可以依序裝入紙箱內。



配合這次媒體的採訪,展出各式口味的醬料實品,同時以料理搭配沾醬的方式,讓來賓享用。



酒釀豆瓣醬是近期推出的新產品,口味相當獨特,受到現場許多人好評。



融合沙拉醬的吃法,是新鮮的嚐試,滿妙的口味,個人仍是偏好原先的豆瓣醬口味多些。



向來是岡山當地知名料理的羊肉爐,無疑是最傳統、和豆瓣醬最搭的組合了!(臭臭鍋、泡菜鍋應該也不錯!)



遊學體驗:這裡提供的是「攪醬體驗」,須事先預約。
至多20人,每人收費100元;參加者贈送辣豆瓣醬、蒜蓉醬各一小瓶的禮盒組。



由於是踩線團及眾媒體,這天是老闆娘示範、觀光局官員參與攪醬體驗活動。從表情、樣子看來,需要耗費的氣力應該不算小。



一代代傳承,超過一甲子的口味歷史,近年積極拓展國內外業務,並通過美國FDA認證、ISO22000、及HACCP認證。正統眷村口味的豆瓣醬料,用來沾、煮、滷、拌炒、清蒸,都是台灣的好醬、好滋味。



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留言列表 (1)

發表留言
  • 王拉拉
  • 老闆~我要一打豆瓣醬配羊肉爐
    沒看到你上電視的畫面真可惜^^
  • 最好還是不要看到(掩面)

    Mister K 於 2012/09/01 12:29 回覆